Чечевичный хлеб — без муки, но с характером
Однажды на моей кухне случилась тихая победа. Я впервые испекла чечевичный хлеб — и он оказался таким вкусным, что исчез почти сразу. Внутри — чуть рассыпчатый, с ореховым оттенком, снаружи — тонкая румяная корочка. Без грамма муки, но с такой глубиной вкуса, что хочется испечь ещё. Кажется, он надолго поселится в моём доме. Если вы тоже в поиске простого и полезного хлеба — попробуйте обязательно.
Чечевичный хлеб – ингредиенты:
На просторах интернета достаточно много рецептов чечевичного хлеба, но этот простой и удивительно вкусный. Немного терпения и ваш завтрак станет полезнее и ярче. Что нам нужно:
- 2 стакана красной чечевицы (замочить минимум на 2 часа)
- 1 стакан йогурта
- 2 яйца
- 50–60 г мягкого сыра или творога, для яркости вкуса.
- 2–3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя с горкой
- ½ ч. л. соды
- ½ ч. л. сахара
- соль по вкусу (если сыр солёный — до 1 ч. л.)
- свежий или сушеный укроп — по желанию
- кунжут, чёрный тмин — для посыпки
Как готовить чечевичный хлеб
- Замоченную на 2 часа чечевицу слейте, промойте и измельчите в блендере до пастообразной массы.
- Добавьте йогурт, яйца и соду. Перемешайте до однородности. С этим отлично справится блэндер.
- Теперь добавляем сыр, масло, соль, сахар, разрыхлитель. Перемешиваем снова.
- Добавьте укроп, можно сушеный, если нет свежего — он не только ароматен, но и помогает усваивать бобовые.
- Переложите тесто в форму с пергаментом, посыпьте кунжутом и чёрным тмином.
- Выпекайте при 180 °C 45–50 минут.
- Выключите духовку, оставьте хлеб внутри на 20–25 минут с приоткрытой дверцей.
- Дайте полностью остыть и настояться ночь — так вкус раскроется ярче.
Советы по хранению и подаче хлеба
- Храните хлеб в холодильнике до 3 дней.
- Подавайте с авокадо, творожным сыром или просто с маслом.
- Хотите ярче вкус? Добавьте щепотку зиры, кориандра или паприки.
Это не просто хлеб, это забота, простота и вкус. Попробуйте и он станет частью вашего домашнего уюта. Обсудить тему и предложить свой рецепт хлеба из красной чечевицы можно здесь https://t.me/grushenka_recipes
